J'adore cette saison , de bons fruits sont sur les étals pour réaliser de bons desserts fruités et frais .....

Matériel utilisé : le moule palets et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Environ 550 g de fraises

Environ 150 g de myrtilles

1 gousse de vanille

1 citron vert

7 feuilles de gélatine

40 cl de vin blanc fruité

1/2 jus de citron vert

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

6 fraises

1 pot de crème à fouetter mascarponne ELLE ET VIRE (33cl)

2 CS de sucre glace 

PREPARATION 

Couper les fraises en dés ,mettre dans un récipient les fraises, les myrtilles, les zestes de citron

vert et la vanille coupée en deux en enlevant les graines , puis faites mariner pendant 20 minutes au

Be Save ( si vous n'avez pas le Be save ( appareil sous vide de chez Guy Demarle) laisser mariner 2 heures au frais

Pendant ce temps , faites tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , mettre le vin fruité , le jus du citron vert , les sucres , les fraises coupées en dés

faites chauffer

Hors du feu , rajouter la gélatine trempées et essorées , mélanger

Laissez refroidir , puis filtrer pour enlever les fraises

Placer votre moule palets sur la plaque alu perforée 

Mettre les fruits marinées dans les empreintes

 Puis verser le vin parfumé 

Mettre au frais pendant au moins 2h

Pour démouler , mettre 10 minutes au congel puis laisser décongeler

Montez une chantilly mascarpone avec la crème à fouetter et le sucre glace 

Décorer les aspics de chantilly mascarpone et une tranche de fraises

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule palets ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Dimanche , c'était l'anniversaire de mon mari une bonne occassion pour réaliser un bon entremet simple comme on aime 

Matériel utilisé : le moule carré et la toile décor palmette de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la crème au mascarpone : 

385 g mascarpone 

35 cl crème liquide entière 

3 oeufs 

75 g sucre

4 feuilles de gélatine

45 biscuits Spéculoos 

Cacao en poudre non sucré

Pour le sirop d'imbibage :

6 tasses d'expresso

3 CC de café soluble

3 CS d'Amaretto ( facultatif ) ou autre ou vanille liquide 

PREPARATION

Pour le sirop d’imbibage :

Faire chauffer le café et ajouter le café de soluble et l’amaretto. Laisser tiédir.

Pour la crème au mascarpone :

Mettre à réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min avant utilisation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prélever une cuillère à soupe de mascarpone et la faire chauffer au four à micro-ondes (35 secondes ) puis y ajouter la

gélatine essorée.

Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Mélanger le reste de mascarpone avec les jaunes blanchis puis ajouter la gélatine mélangée au mascarpone.

Laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l’ajouter délicatement au mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Le mélange doit être très homogène et aérien.

Pour le montage :

Poser votre moule carré sur la plaque alu et mettre à l'intérieur le tapis décor palmette

Verser une bonne louche de crème au mascarpone dans le moule et avec l'aide d'une petite spatule incorporer bien la mousse dans le tapis 

Puis verser une première couche de crème mascarpone

Imbiber 15 spéculoos et déposer sur la crème 

Recouvrir de crème puis remettre une couche de 15 Spéculoos imbibés puis recouvrir de crème 

Recouvrir d'une couche de 15 spéculoos imbibés.

Filmer l'entremet de film allimentaire 

Réserver au congélateur quelques heures (idéalement une nuit voir plus)

Démouler congeler ,saupoudrer de cacao non sucré et laissez décongeler au frais

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule carré et la toile décor palmette ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une idée apèro ou parfait aussi accompagné d'une salade ....

Matériel utilisé : le moule petites tablettes et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

6 grandes tranches de pain de mie

Gruyère râpé 

12 tranches de lomo 

8 tranches de fromage au poivre et épicé ( Leerdammer)

2 oeufs 

100 g de crème liquide 

Sel / poivre 

PREPARATION 

Préchauffer le four à 180°

Placer votre moule petites tablettes sur la plaque alu 

Couper les grandes tranches de pain de mie en 4.

Mettre du gruyère râpé au fond des empreintes.

Déposer un carré de pain de mie sur le gruyère et l'applatir légèrement avec vos doigts

Couper les tranches de fromage en trois 

Mettre un morceau sur chaque pain de mie 

Mettre une tranche de lomo ( plier les morceaux qui dépassent )

Puis remettre une tranche de fromage et un carré de pain de mie 

Ecrasser le tout légèrement avec votre paume de la main 

Mélanger les oeufs , la crème ,le sel et le poivre.

Répartir ce mélange dans les empreintes.

Remettre du gruyère râpé dessus.

Enfourner 25/30 minutes à 180°

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule petites tablettes ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

A la maison on adore les financiers , aujourd'hui je vous partage 3 goûts différents en une seule cuisson .....

Matériel utilisé : le moule cubes et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

120 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

40 g de farine 

4 blancs d'oeufs 

140 g de beurre 

Garniture

1 CC de vanille liquide

Amandes effilées 

1/2 zeste de citron

1 CS de jus de citron ou limoncello

25 g de pistaches non salées

1 CC arôme de pistaches 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 150°

Dans une casserole , faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette 

Filtrer le beurre et reserver 

Dans un cul de poule , mélanger le sucre glace , la farine et la poudre d'amandes

Battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette

Puis les incorporer à la préparation avec l'aide d'une spatule 

Puis ajouter le beurre noisette , mélanger à la spatule

Séparer la pâte en trois ( environ 160 à 175 g )

Dans le premier bol , ajouter la vanille et mélanger 

Dans le deuxième bol , ajouter le zeste et le jus , mélanger

Mixer les pistaches en poudre 

Dans le troisième bol, ajouter les pistaches et l'arôme , mélanger 

Placer votre moule cubes sur la plaque alu perforée 

Remplir 12 cubes d'une préparation ( celle avec la vanille mettre des amandes effilées sur le dessus des cubes )

Remplir 12 cubes d'une autre préparation 

Remplir 12 cubes de la dernière préparation 

Enfourner pour 20/25 minutes à 150°

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule cubes ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une recette de tartelette salée faite dans le moule mini cakes , je trouve que ça change cette forme là ....

Et plus le mélange de saveurs un délice .....

Matériel utilisé : le moule mini cakes et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la pâte : 

200 g de farine 

100 g de beurre mou 

1 oeuf 

sel , poivre 

Epices de légumes

Garniture 

Moutarde Savora 

60 g d'emmental râpé 

2 oeufs 

110 g de crème liquide 

70 g de parmesan 

Sel , poivre 

1 pot de poivrons duo grillés ( environ 170g )

145 g de tomme de brebis 

Origan 

PREPARATION 

Pour la pâte : mettre tous les ingrédients dans un robot ou kitchenaid et pétrisser pour former une boule souple .

Préchauffer votre four à 180° 

Placer le moule mini cakes sur la plaque alu perforée 

Remplir les fonds des empreintes de pâte avec l'aide de vos doigts ou une petite spatule 

Tasser et piquer la pâte 

Badigeonner les tartelettes d'un peu de moutarde Savora 

Puis parsemer d'emmental râpé 

Dans un bol , mélanger les oeufs , la crème et le parmesan 

Saler et poivrer 

Verser la préparation sur les fonds de tarte 

Egoutter les poivrons 

Couper les en petits dés 

Puis les mettre dans la préparation des tartelettes

Couper la tomme de brebis en petits dés 

Puis mettre dans la prépation avec les poivrons 

Parsemer d'origan 

Enfourner pour environ 25/30 minutes à 180° 

Déguster chaud avec une salade 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule mini cakes ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage des moelleux ultra gourmands qui ont bien plu chez moi.....

Matériel utilisé : le moule 12 marguerites et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

100 g de chocolat blanc

125 g de beurre

80 g de sucre

2 oeufs

85 g de farine 

50 g de poudre de noisettes

 Environ 33 Framboises

PREPARATION 

Préchauffer votre à 180°

Dans un bol micro onde , faites fondre le chocolat et le beurre

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre

Puis ajouter la farine et la poudre de noisettes

Puis ajouter le chocolat /beurre 

Mélanger le tout à la spatule 

Placer votre moule 12 marguerites sur la plaque alu 

Remplir les empreintes ( j'en ai rempli 11)

Mettre dans chaque empreintes 3 framboises en les enfonçant un peu dans la préparation 

Recouvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Attendre un peu  le refroidissement des moelleux avant de démouler 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule 12 marguerites ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une idée très sympa pour un repas du soir , accompagnée d'une salade c'est parfait ...

Matériel utilisé : le moule grands ronds et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

6 grandes feuilles de lasagnes fraiches

Environ 500 g d'épinards frais et cuits

6 tranches de Prosciutto ( jambon Italien ) 

Sel , poivre 

200 g de chèvre frais 

2 oeufs 

Epices Italienne ou paprika 

Parmesan râpé 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 200°

Placer le moule grands ronds sur la plaque alu perforée 

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole 

Puis plonger une par une les feuilles de lasagnes ( 1 minute suffit )

Egoutter les feuilles de lasagnes avec un écumoir 

Puis placer les feuilles de lasagnes dans les empreintes ( pour former une coupelle ) 

Mettre au fond une tranche de Prosciutto ou autres

Puis recouvrir d'épinards cuits et assaissonner ( sel , poivre et épices)

Dans un pichet verseur ou bol , mélanger les oeufs et le fromage frais 

Saler ,poivrer et les épices Italiennes

Verser dans les empreintes 

Fermer les " coupelles " en repliant la pâte de lasagnes sur la garniture 

Parsemer de parmesan 

Enfourner pour environ 25/30 minutes à 200°

Déguster chaud avec une salade et décorer avec une tranche de Prosciutto

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule grands ronds ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous propose des tartelettes salées avec une bonne association de saveurs ...

Matériel utilisé : le moule grands ronds Flexipain air et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la pâte brisée : 

200 g de farine 

100 g de beurre 

70 g d'eau 

1 pincée de sel 

Epices de légumes 

Garniture : 

1 pot de brandade de morue ( 200g)

15 cl de crème liquide

2 oeufs

1 tête de brocolis

Sel et poivre 

Mélange gourmand : cacahuètes , sésame et épices ici

PREPARATION 

Préparer votre pâte :

 Mettez la farine , le beurre , le sel , les épices et l'eau dans un robot et pétrisser pour former une boule ( peut se faire aussi à la main ) s'il le faut rajouter un peu de farine .

Mettre au frais en attendant de préparer la garniture 

Préchauffer votre four à 200° 

Faites cuire les brocolis à la vapeur 

Dans un cul de poule , mélanger la brandade de morue , la crème et les oeufs 

Salez et poivrer 

Sortir la pâte du frigo et étalez là 

Avec le découpoir 13 cm , faites des cercles dans la pâte 

Placer votre moule grands ronds flexipan air sur la plaque alu perforée 

Mettre la pâte dans les empreintes

Remplir les fonds de brocolis ( couper un peu les bouquets s'ils sont trop gros ) 

Versez la préparation dans les fonds de tarte 

Parsemez les tartelettes de mélange gourmand cacahuètes , sésame et épices 

Enfouner pour 30/35 minutes à 200°

Dégustez chaud ou froid 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule grands ronds flexipan air  ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une idée pour vos desserts de pâques ou autres occassions ..

Très facile à faire et ultra gourmand ....

Matériel utilisé : le moule bûchettes et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle

INGREDIENTS

Pour 11 bûchettes 

1 oeuf

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

150 g de farine

100 g de pépites de chocolat 

Caramel au beurre salé 

250 g de crème liquide 30 %

250 g de chocolat noir 

1 CS de vanille liquide 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger avec une spatule le beurre ramolli , le sucre et le sucre vanillé 

Ajouter l'oeuf , mélanger 

Puis ajouter la farine et les pépites de chocolat , mélanger sans trop travailler à la spatule .

Placer le moule bûchettes sur la plaque alu 

Remplir au 3/4 les empreintes bûchettes et tasser la préparation avec l'aide de la petite spatule 

Enfourner pour 15 minutes à 180°

Laisser refroidir dans le moule 

Faites chauffer la crème liquide 

Puis verser la crème chaude sur le chocolat et la vanille liquide , sans remuer , recouvrir d'une assiette et laisser fondre 5 minutes 

Puis mélanger à la spatule pour bien fondre le chocolat 

Verser environ 1 CS de caramel au beurre salé au centre de chaque cookies ( laisser les cookies dans le moule )

Puis verser le chocolat / crème dessus  

Mettre au congel environ 30 minutes pour faciliter le démoulage 

Démouler puis décorer selon vos goûts ( perso chocolat caramel fondu et des billes de chocolat )

Laisser au frais 

Sortir environ 5/ 10 minutes avant dégustation 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule bûchettes ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une idée de recette rapide à faire et qui fait son petit effet sur la table .

Les fraises commencent à arriver sur les étals , en avant les bons desserts fruités ...

Matériel utilisé : le moule rectangle cannelé et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

3 oeufs

1 CS de vanille liquide

100 g de sucre

130 g de farine 

1/2 sachet de levure 

150 g de crème liquide entière 30% ( bien froide)

60 g de mascarpone 

1 CS de sucre glace

Vanille en poudre ou une gousse de vanille 

Sirop: un peu de confiture de fraises , 1 cs de vanille liquide et 1 cs d'eau 

Des fraises

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180 °

Avec l'aide d'un batteur , battre les oeufs entiers et le sucre au moins 8/10 minutes 

Il faut doubler même tripler le volume 

Ajouter la vanille , fouetter 

Avec l'aide d'une spatule , ajouter la farine et la levure en l'incorporant délicatement au mélange 

Placer le moule rectangle cannelé sur la plaque alu perforée 

Verser la préparation dans le moule en lissant bien 

Enfourner pour environ 15/20 minutes à 180°

Laisser refroidir et démouler 

Avec un couteau à génoise ou un bon bon couteau 

Couper en deux le gâteau 

Faites chauffer un peu la confiture , la vanille et l'eau 

Avec l'aide d'un pinceau , badigeonner les deux interieurs des génoises 

Avec un batteur , monter en chantilly la crème , le mascarpone , le sucre glace et la vanille 

Couper quelques fraises en dés ( environ 10/15 fraises )

Mettre la chantilly dans la poche et une douille de votre choix 

Placer le fond de génoise sur un plat de service , mettre de la chantilly sur le fond 

Entre les creux sur les cotés mettre des demi fraises et au centre les dés que vous aurez coupé auparavant .

Recouvrir de reste de chantilly 

Puis recouvrir de l'autre partie de la génoise 

S'il vous reste de la chantilly , décorer le dessus et rajouter des fraises 

Placer au frais 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule rectangle cannelé ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici