Avec beaucoup de retard , je vous présente la tarte que j'avais faite pour la fête des mères .

Un mélange qu'on a apprécié avec du croquant , du crémeux et fruité , à refaire avec d'autre parfum

INGREDIENTS

1 pâte sablée ( faite au cook'in pour ma part)

30 cl de crème liquide

300 g de fromage blanc

4 feuilles de gélatine

100 g de sucre

Un zeste et jus de citron

400 g de fruits rouges

1 jus de citron

2 feuilles et demi de gélatine

80 g de sucre

Des framboises et myrtilles

PREPARATION

Préparez votre pâte sablée et laissez là reposer 1 heure au frais .

Étaler votre pâte sablée

Foncer un cercle de 24 cm et remettre 30 minutes au frais

Puis mettre du papier sulfurisé avec des haricots secs pour cuire à blanc

Enfourner environ 15 minutes à 200 °. ( la pâte doit être légèrement colorée)

Laisser refroidir

Pendant ce temps , préparez la panna cotta :

Dans un bol rempli d'eau froide faites tremper les 4 feuilles de gélatine

Dans une casserole , faites chauffer la crème et le sucre

Puis ajouter le fromage blanc et le zeste et jus de citron .

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine trempée et essorée , bien mélanger

Versez la préparation dans le moule forme chapeau melon Demarle ( ou autre)

Mettre au congel pendant 4 heures.

Préparer le coulis :

Faites tremper dans un bol d'eau froide les 2 feuilles et demi de gélatine

Mixez les fruits avec le sucre et le jus de citron

Faites chauffer le coulis

Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée , bien mélanger

Démouler votre fond de tarte, couvrir le fond  le coulis de fruits rouges

Sortir la panna cotta du congel , et démoulez là dans la tarte .

Laisser congeler au frais

Décorer de framboises , myrtilles et sucre glace .

Déguster

Désolé , pour le peu de recettes que je publie en ce moment , problème d'ordi pendant 3 jours puis avec cette chaleur qui fait en ce moment , pas trop envie de cuisiner .Mais bon , aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert.

On profite des fraises pour se régaler avec un bon tiramisu.

INGREDIENTS

Pour 6 à 8 verrines:

300 g de fraises

250 g de mascarpone

3 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre en poudre

150 g de spéculoos

PREPARATION

Lavez les fraises et les couper en morceaux .

Emiettez les spéculoos et remplir le fond des verrines

Mettre quelques fraises sur le spéculoos

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement.

Ajouter le sucre vanillé et le mascarpone , bien mélanger.

Monter les blancs en neige. Incorporer les délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans les verrines

Mettre au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir , mettre quelques fraises sur le dessus.

Aujourd'hui , pas vraiment une recette mais un billet pour présenter mon partenaire Objetmania

Il y a quelques jours Camille du site ObjetMania m'a recontacté pour renouveler notre partenariat , j'ai accepté avec plaisir , dans la liste des produits à choisir , je n'ai pas hésité longtemps , mon choix s'est porté sur une plancha céramique .

Je suis très ravie de mon choix , habitant dans le sud , le soleil est au rendez vous , la plancha tourne à fond.

Pour ces photos , nous avons fait des lamelles de poivrons rouges et verts et des pommes de terres grenailles ( cuit 10 minutes avant dans l'eau bouillante) puis dorer sur la plancha coupés en deux avec du persil et ail .

PRESENTATION DE LA PLANCHA:

- Cette plancha a un fort atout de taille , avec sa grande plaque de cuisson de 70 x 23.5 cm, les dimensions sont très pratique elle permet de régaler 8 personnes , on peut cuire d'un côté les légumes et de l'autre du poissons , crustacés ou viandes ...

- Elle assure une stabilité avec ses 4 pieds anti-dérapant , et équipée d'un thermostat réglable et d'un témoin de chauffe lumineux qui indique quand l'appareil est en marche .

- Peut être utiliser aussi bien à l'exterieur qu'à l'interieur ( comme elle est grande une bonne idée de faire un bon repas convivial , là placer au centre d'une table et chaque convives cuisent ses aliments )

- Cette plancha est recouverte d'un revêtement en céramique , parfait pour avoir une cuisson saine sans aucune ou très peu de matière grasse , une cuisson rapide qui supporte des températures jusqu'à 400°c et surtout moins polluante car elle émet moins de CO2.

- Elle préserve la qualité nutritionnelle et la saveur des aliments

- Elle a une diffusion lente et homogène de la chaleur , permet aux aliments d'être saisis à vif et sont donc dorés à l'exterieur et moelleux à l'interieur .

- Elle possède un bac de récupérateur de graisses , ainsi quand vos aliments cuisent , les jus et graisses sont évacuées.

-Le nettoyage est très rapide un coup d'un produit dégraissant sur la plaque en céramique et une simple éponge humide tout simplement .

OFFRE POUR VOUS LECTEURS:

Jusqu'au 16 juin minuit , pour toute commande dés 50 euros sur le site Objetmania , je vous offre la possibilité de bénéficier de 10 % de reduction avec le code DVAPAPA2

Aujourd'hui je vous propose des muffins au cacao et citron , un pur régal .

Recette trouvée sur le blog de Manue .

INGREDIENTS

1 oeuf

100 g de beurre

275 g de lait fermenté

100 g de sucre

275 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Un zeste de citron

2 cuillères à soupe de lait fermenté

PREPARATION

Faire fondre le beurre .

Dans un saladier rassembler la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.

Dans une autre saladier mélanger le lait fermenté, l'oeuf et le beurre fondu.

Incorporer les ingrédients humides sur les ingrédients secs.

Séparer en deux parts.

Dans l'une ajouter le cacao et le lait fermenté, mélanger.

Dans l'autre le zeste de citron.

Verser les deux pâtes dans des caissettes en papier ou empreintes muffins.

Faire cuire 25 minutes à 180°.

Chez moi , le risotto est toujours apprécié sur ma table , voici une délicieuse version .

INGREDIENTS

250 g de riz à risotto 

4 cuill à soupe d'huile d'olive

25 cl de vin blanc

1 litre de bouillon chaud

1 échalote

Environ 250 g de champignons de Paris

10 cl de crème liquide

50 g de parmesan

10 tranches de chorizo

PREPARATION

Éplucher et couper en petit l'échalotte

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Faites revenir l'echalote

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qui soit translucide

Ajouter le vin blanc louche par louche bien attendre entre la vaporisation du vin blanc

Puis faites de même avec le bouillon

Laver et couper les champignons

Faites les revenir dans une autre poêle

Quand le bouillon est totalement évaporé , ajouter les champignons , le chorizo coupait en dés , le parmesan et la crème , mélanger

Servir aussitôt le risotto .

Désolé en ce moment , je suis peu présente sur les blogs , les journées passent tellement vite , que je n'ai pas le temps de m'occuper de mon blog.

Je reviens cette semaine avec un bon fraisier que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon mari , un régal avec cette mousse de mascarpone .

Beaucoup inspirée chez Céline

INGREDIENTS

Pour la génoise ( fait la base d'un gâteau roulé)

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1 cuill à café de levure

Pour la mousse de mascarpone :

320 g de mascarpone

80 g de sucre

4 oeufs

4 feuilles de gélatine

Sirop:

150 g de sucre

8 cl d'eau

Environ 450 à 500 g de fraises

Pâte à sucre rose

PREPARATION

Préparation de la génoise

Placez le fouet sur les lames

Versez les oeufs et le sucre dans le bol

Réglez sur 5 minutes ,40°, vitess 5

Versez la farine et la levure

Réglez sur 15 sec , vitess 3

Versez la préparation dans le tapis génoise bien l'étaler à la spatule

Enfourner à 210 ° 8 minutes

Préparation de la mousse :

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme.

Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn.

Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Chauffez une petite quantité d'eau.

Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la fondre dans l'eau chaude.

Ajoutez en fouettant dans le mascarpone.

Incorporez les blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

Préparation du sirop

Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole

Laver les fraises

Montage du fraisier

Placer le moyen cadre inox sur une assiette plat ou autre

Placer des fraises coupés en deux tout autour du cadre en les collant bien.

Coupés en deux la génoise puis placer une génoise au fond du cadre en coupant les bords pour bien insérer dedans

Avec l'aide d'un pinceau imbiber la génoise du sirop

Verser la moitié de la mousse de mascarpone sur la génoise

Coupez le reste des fraises en petits dés

Mettre les fraises sur la mousse

Remettre la deuxième génoise en taillant les bords ( il ne faut pas que la génoise touche les bords du cadre)

Imbiber la génoise de sirop

Versez le reste de mousse au mascarpone

Mettre au frais 1 heure

Puis décorer selon vos envies

Préparation la veille il sera meilleur

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Il y avait longtemps que je ne vous avez pas proposé une brioche , celle là est un régal avec une mie bien filante et parfumée avec des zestes d'oranges. à refaire

INGREDIENTS

Pour 2 brioches dans un moule à cake :

500 g de farine

2 oeufs

130 g de lait fermenté

130 g de fromage blanc

40 g de sucre

50 g de beurre

1 sachet de levure Brioche Gourmandises Demarle

1 zeste d'une orange

PREPARATION

Faite au Cook'in mais vous pouvez la faire dans un autre robot , map ......

Versez le lait , le fromage blanc et le sachet Brioche Gourmandises dans le bol

Réglez 30 sec , 40 ° , vitess 2

Ajouter la farine , le sucre et les oeufs et les zestes d'une orange appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes

Incorporer le beurre en morceaux , appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes

Versez 20 g de farine , touche pétrissage pendant 10 sec

Mettre la pâte dans un cul de poule recouvert d'une Silpat pendant 1 heure à température ambiante

Dégazer la pâte , et coupez la en deux

Formez 6 boules , puis placer 3 boules dans des moules à cakes

Laisser pousser environ 45 minutes

Battre un jaune d'oeuf et badigeonner les brioches à l'aide d'un pinceau

Enfourner environ 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille

Aujourd'hui je vous propose une entrée ou une idée pour un repas du soir , qui a fait un succès chez moi.

INGREDIENTS

3 oeufs

80 g de gruyère râpé

60 g de parmesan

80 g de beurre

5 cuill à soupe de vin blanc

100 g de farine

1/2 sachet de levure

1 courgette

3 à 4 cuill à soupe de pesto rosso

1 bûche de chèvre

PREPARATION

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs

Dans un cul de poule , battre les jaunes d'oeufs , avec les fromages , le beurre fondu et le vin blanc

Montez les blancs en neige

Incorporer délicatement les blancs dans la préparation

Ajouter la farine et la levure tout doucement

Laver et râper la courgette

Puis l'incorporer déliciatment à la préparation

Versez la préparation dans le tapis génoise 

Enfournez pour 10 minutes à 180°.

Démoulez le roulé sur une Silpat

Étalez le pesto rosso et de fines tranches de chèvre

Roulez délicatement , en serrant légèrement et en enveloppant le roulé dans une Silpat

Laisser refroidir

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Servir en tranchant des tranches

A la maison, on adore le citron ,alors dés que j'ai vu sur le blog d'Assia ces gourmandises  j'ai craqué . Le mélange citron /coco est une merveille en bouche .

INGREDIENTS

100 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs moyens

100 g de farine

60 g de coco

4 cuill à soupe de jus de citron vert

Zeste d'un citron vert

1/2 Sachet de levure chimique

PREPARATION

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier avec un batteur

Battre le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un et continuez a battre 1 minute ou 2.

Ajoutez le jus de citron, le zeste et la noix de coco

Battre encore 1 minute pour bien les incorporer au mélange de beurre.

Mélanger la farine et le levure et les rajouter au mélange.

Préchauffer le four à 180° 

Verser la pâte dans des empreintes

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Une recette que j'ai trouvé chez ma Mimi  , un pur régal pour un repas du soir accompagné d'une salade

J'ai juste changé le saumon par du thon .

INGREDIENTS

1 rouleau de pâte feuilletée

800 g de pommes de terre ( cela m'a fait 3 grosses pommes de terre)

2 boites de thon moyenne

1 oignon

2 oeufs + 1 jaune

10 cl de crème fraîche

Persil , aneth

sel, poivre

PREPARATION

Préparez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez d'eau et faites-les cuire à petits bouillons environ 35 mn en salant légèrement.

Égouttez-les et ôtez la peau puis écrasez la chair des pommes de terre dans une assiette. 

Épluchez l'oignon et hachez-le finement

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle , versez l'oignon et faites doucement fondre. 

Préchauffez le four à 180°

Battez rapidement les 2 oeufs et les 10 cl de crème dans un bol.

Egouttez le thon et l'émiettez 

Incorporez-le aux pommes de terre, ajoutez l'oignon, le persil ,l'aneth et les oeufs battus.

Salez et poivrez.

Déposez la farce dans le moule à manqué  et couvrir de pâte feuilletée en ourlant les bords avec les doigts.

Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf battu 

Enfourner pour 35 minutes à 180°. 

Servez chaud.