En ce dimanche , je vous partage une délicieuse tarte fruitée ....

Matériel utilisé : le moule à tarte cannelé , le tapis à pois et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Confit d'abricots :

Environ 450 g d'abricots 

80 g de sucre

6 feuilles de basilic 

2 feuilles et demi de gélatine 

Financier

150 g de poudre d'amandes

4 feuilles de basilic

4 blancs d'oeufs

100 g de sucre

150 g de beurre

150 g de farine 

1 pincée de sel 

Chantilly 

200 g de mascarponne 

50 g de crème liquide 

60 g de sucre glace 

Abricots rôties

3 /4 abricots

PREPARATION 

Confit d'abricots :Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , faites chaufffer les abricots lavées et coupées en morceaux avec le sucre

En mélangeant de temps en temps jusqu'à obtenir une compote 

Couper les feuilles de basilic en 3 et les rajouter à la compote 

Laisser infuser environ 10 minutes hors du feu couvert

Enlever les feuilles de basilic et mixer , remettre sur le feu pour rechauffer rapidement 

Puis ajouter les feuilles de gélatine hors du feu , bien mélanger

Placer le tapis à pois dans le moule rond posé sur une plaque alu 

Remplir le tapis de confit d'abricots ( bien remplir le dessin ) 

Mettre au congel une nuit 

Financier :Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre le beurre jusqu'à la couleur noisette 

Puis filtrer le et laisser refroidir 

Dans un cul de poule , mélanger la farine , le sucre , le sel et la poudre d'amandes

Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette 

Mélanger le tout à la spatule 

Puis ajouter le beurre , mélanger 

Placer le moule à tarte cannelé sur la plaque alu perforée 

Remplir le moule de préparation 

Lavés et coupés les abricots et le basilic en morceaux 

Puis les mettre dans la préparation 

Enfourner pour environ 20/25 minutes à 180°

Laisser refroidir puis démouler sur un plat de service 

Sortir votre confit d'abricots du congel et le démouler délicatement au centre du financier 

Avec un batteur électrique , mélanger le mascarpone , la crème liquide et le sucre glace 

Mettre la chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer tout autour du confit

Mettre au frais 

Abricots rôtis: laver et couper les abricots en deux puis en trois 

Placer les abricots sur une toile de cuisson , faites cuire 10 minutes à 180°

Une fois refroidi , placer les abricots sur la chantilly et décorer avec des feuilles de basilic 

Mettre au frais et sortir environ 10 minutes avant de déguster.

Notes: Si vous êtes interessés par le moule à tarte cannelé , la toile à pois ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une tarte fine salée qui a été apprécié chez moi ....

Un délicieux mélange de saveurs...

Matériel utilisé :la toile Silpain et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

1 pâte brisée ( faite maison pour moi )

1 beau oignon rouge 

1 CS de vinaigre balsamique 

1 CS de cassonnade

2 petites courgettes

2/3 tomates 

150 g de fromage de chèvre frais 

100 g de skyr ou fromage blanc 

Sel , poivre 

Huile d'olive 

1 CC de miel ( truffe pour moi )

Origan 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 200°

Préparer votre pâte brisée si maison 

Puis étaler la pâte en forme rectangulaire 

Placer la toile silpain sur la plaque alu 

Et poser la pâte , réserver au frais 

Emincer l'oignon finement avec l'aide d'une mandoline 

Dans une poêle , faites revenir un peu d'huile d'olive et les oignons 

Puis rajouter la cassonnade et le vinaigre balsamique et mélanger 

Laisser revenir quelques minutes et réserver 

Dans un bol , mélanger le fromage de chèvre , le skyr, le sel , le poivre , le miel et un filet d'olive 

Sorter la pâte du frigo 

Etaler le fond de préparation de chèvre 

Puis recouvrir d'oignon rouge 

Couper les courgettes et tomates en fines tranches 

Et recouvrir votre tarte fine de légumes 

Parsemer d'origan 

Enfourner pour 25/30 minutes à 200°

Déguster chaud en rajoutant au moment de servir un filet de miel sur la tarte .

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par la toile Silpain ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une recette de tarte aux cerises , la première de l'année ....

J'adore ce fruit donc vous n'avez pas fini de voir des deserts avec ....

Matériel utilisé : le moule à tarte cannelé et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

1 pâte brisée sucrée ( faite maison pour moi ) 

Environ 500 g de cerises 

60 g de sucre

300 g de crème fraîche liquide

100 g de poudre d'amande

2 œufs + 1 jaune

75 g de beurre

10 g de Maïzena

3 CS de liqueur Amaretto ( ou vanille liquide )

Amandes effilées 

PREPARATION 

Dénoyauter les cerises 

Préchauffez le four à 200 °

Placer le moule à tarte cannelé sur une plaque alu perforée 

Mettre la pâte dans le moule 

 Piquez le fond de la pâte avec une fourchette 

Recouvrir le fond de la pâte d'un papier sulfurisé recouvert de billes céramiques ou légumes secs 

Enfournez 10 min. Laissez tiédir

Pendant ce temps ,  dans un cul de poule mélanger le sucre, 2 œufs et le 1jaune d'oeuf 

 Ajoutez la poudre d'amande et Maïzena , mélanger 

Puis la crème et l'amaretto

Faites fondre le beurre ajoutez-le.

Mélanger le tout 

Versez la préparation sur le fond de tarte 

Puis mettre les cerises et parsemer d'amandes effilées 

Enfourner pour 25/30 minutes à 200°

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule à tarte cannelé  ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage un tarte sucrée rustique avec un fruit qu'on adore à la maison ....

Dommage que la saison soit courte ... Mais c'est le moment de profiter pour réaliser de bons desserts avec ...

Matériel utilisé : la toile de cuisson silpain et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la pâte:

100 g de sucre glace 

200 g de beurre doux

370 g de farine 

1 oeuf

1 pincée de sel 

1 CC de vanille liquide 

Pour la garniture:

Environ 450/500 g de rhubarbe épluchées et coupées en dés 

1 CS de semoule très fine 

1 CS de poudre d'amandes 

1 zeste de citron jaune 

Amandes Effilées 

1 jaune d'oeuf 

PREPARATION 

Préparer la pâte : mettez tous les ingredients dans un robot ou kitchenaid 

Faites pétrir votre pâte pour former une boule 

Filmer la pâte puis la placer 30 minutes à 1 heure au frais 

Pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre et 1CS de sucre dans une sauteuse 

Faites revenir quelques minutes la rhubarbe (lavées , épluchées et coupées en dés ) en remuant de temps en temps 

Réserver 

Dans un bol , mélanger la semoule fine , la poudre d'amandes et le zeste d'un citron 

Placer la toile silpain sur la plaque alu perforée 

Sortir votre pâte du frigo 

Etaler votre pâte en forme de cercle 

Puis la placer sur la toile Silpain 

Verser sur la pâte le mélange semoule /citron ( en laissant tout un bord ) 

Puis recouvrir de rhubarbe 

Parsemer d'amandes effilées 

Rabattre la pâte tout autour 

Badigeonner le tour de la pâte d'un jaune d'oeuf battu avec l'aide d'un pinceau 

Enfourner pour 30/35 minutes à 200°

Faites glisser la tarte sur un plat de service 

Décorer avec des fraises ou autres 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par la toile Silpain  ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une tarte au citron meringuée avec des petites roses au lemond ..

J'ai voulu créer du waouh à cette tarte qui normalement est simple , mais avec le nouveau moule boutons de roses de chez Guy Demarle je me suis un peu éclatée !! lol 

J'espère que vous allez aprécier ce dessert gourmand ...

Matériel utilisé : le moule tarte couronne ,le moule boutons de roses et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

300 g de spéculoos 

120 g de beurre fondu

300 g de jus de citron jaune( environ 6 citrons ) 

Zeste de 3 citrons jaunes 

130 g de sucre

6 oeufs 

150 g de beurre

4 feuilles de gélatine 

4 blancs d'oeufs 

100 g de sucre

PREPARATION 

Placer le moule tarte couronne sur la plaque alu perforée 

Avec l'aide du tornado ou un mixeur 

Mixer les spéculoos et verser le tout dans un bol 

Puis ajouter le beurre fondu, mélanger à la spatule 

Puis tasser la préparation dans le fond du moule à tarte 

Réserver au réfrigérateur pendant le reste de préparation 

Hydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole , verser 130 g de sucre, les oeufs, le jus de citron et les zestes.

Mélanger au fouet puis cuire la crème sur feu moyen jusqu'aux premiers frémissements en mélangeant sans cesse.

Oter la casserole de la source de chaleur, incorporer la gélatine préalablement essorée entre les doigts puis le beurre en morceaux , mélanger bien le tout 

Placer le moule boutons de roses sur une plaque alu perforée 

Verser le lemond dans 10 roses puis laisser un peu figer et mettre au congel au moins 3 heures voir une nuit 

 Verser le reste de lemond sur le fond de spéculoos et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures voir une nuit

Quelques heures avant de servir , faites la meringue  

Verser les blancs d'oeufs sur un cul de poule ou une cuve de robot pour monter les blancs 

Fouetter ( batteur électrique ) jusqu'à ce que les blancs commencent à mousser puis ajouter progressivement le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Transférer la meringue dans une poche munie d'une douille de votre choix,

Démouler la tarte sur un plat de service 

Décorer la tarte puis dorer au chalumeau de pâtissier ( surtout pas au four ).

Démouler les roses de lemond , les coller par deux 

Soit vous les placer de suite sur votre tarte en les calant avec la meringue ( attention elles va rendrent un peu d'eau comme elles sont encore congelées mais pas trempées la tarte) 

Ou attendre la décongélation et placer les roses au dernier moment 

Décorer avec des billes de chocolat ou autres 

Réserver la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment du servir

Notes: Si vous êtes interessés par le moule tarte couronne et le moule boutons de roses ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une quiche salée ...

Nous avons beaucoup apprécié le mélange de saveurs de cette tarte salée ...

Matériel utilisé : le moule à tarte cannelé et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la pâte : 

250 g de farine 

100 g de beurre en morceaux 

70 d'eau 

sel 

Mix épices spécial légumes 

Pour la garniture: 

Moutarde

5 poireaux

Sel/poivre

Environ 8 tomates séchées 

5 rondelles d'oignon rouge 

150 g de Boursin noix et amandes

2 oeufs 

PREPARATION 

Pour la pâte , mettez la farine , le beurre , le sel , les épices et l'eau dans un robot et pétrisser pour former une boule ( peut se faire aussi à la main ) s'il le faut rajouter un peu de farine .

Mettre au frais en attendant de préparer la garniture 

Préchauffer votre four à 200° 

Laver et couper les poireaux en rondelles 

Faites les revenir quelques minutes avec de l'huile d'olive 

Puis saler et poivrer , réserver 

Dans le pichet verseur , mélanger le boursin , les oeufs , sel et poivre 

Couper les tomates séchées en petits dés 

Sortir la pâte du frigo et étaler là 

Placer votre moule à tarte cannelé sur la plaque alu perforée 

Mettre la pâte dans le moule .

Badigeonner le fond de tarte de moutarde 

Recouvrir de poireaux 

Puis les tomates séchées 

Placer les rondelles d'oignons sur la tarte 

Verser la préparation boursin /oeufs 

Enfourner pour 35/40 minutes à 200°

Servir chaude ou froide 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule à tarte cannelé ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une idée pour réaliser deux tartes en même temps grâce au nouveau moule 2 brioches de chez Guy Demarle . Je pense qu'il va devenir mon chouchou ce moule!! lol 

J'ai réalisé deux tartes simples , gourmandes et fruitées ...

Matériel utilisé : le moule 2 brioches et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

4 jaunes d'oeufs

3 oeufs 

100 g de cassonade

100 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure 

250 g de farine 

1 CS d'amande amère 

140 g de beurre mou 

Amandes effilées 

16 Abricots au sirop 

Des framboises 

1 pomme 

Pépites au chocolat 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule mélanger les jaunes d’œufs, les œufs entiers et le sucre

Ajouter le beurre mou et mélanger 

Ajouter la farine, la levure , la poudre d’amandes et l'amande amère

Placer votre moule 2 brioches sur la plaque perforée 

Parsemer le fond d’amandes effilées.

Avec une poche à douille munie d' une douille unie, garnisser les moules de pate.

Disposer sur une tarte les abricots au sirop puis les framboises entre les abricots

Sur l'autre tarte , disposer les quartiers de pommes que vous aurez coupé avec le découpe pommes puis recouper en deux sens de la longueur avec un couteau 

Puis parsemer de pépites de chocolat 

Enfourner pour 25/30 minutes à 180°

A la sortie du four , mettre un peu de nappage neutre ou chauffer un peu de confiture d'abricot et bagigeonner les fruits pour leur donner de la brillance .

Laissez refroidir avant de démouler et vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule 2 brioches ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage une autre version de la tarte rustique ...

A la maison , on adore en plus c'est facile à faire et on peut varier les garnitures .

Matériel utilisé : la toile de cuisson Silpain et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Pour la pâte :

200 g de farine 

110 g de beurre mou

65 g d'eau 

1 pincée de sel 

Epices pour légumes ou autres

Pour la garniture :

Environ 300/350 g de brocolis cuit

120 g de chorizo 

6 tranches de fromage à raclette

10 cl de crème liquide 

2 oeufs 

sel , poivre 

PREPARATION 

Préparer votre pâte avec un robot culinaire ou kitchenaid , mettre tous les ingredients et pétrisser quelques minutes 

Former une boule et filmer la 

Puis la placer au frais 15 minutes 

Préchauffer votre four à 200°

Etaler votre pâte pour former un cercle 

Placer le cercle sur la toile Silpain ( N'oublier pas de mettre la plaque alu perforée en dessous )

Mettre au frais en attendant de préparer la suite 

Couper le chorizo et le fromage à raclette en dés 

Dans le pichet verseur , mélanger les oeufs , la crème , sel et poivre

Sortez la pâte du frigo 

Placer sur le fond de tarte en laissant un bord , les brocolis cuit ( n'hésitez pas à couper un peu les bouquets s'ils sont trop gros )

Puis parsemer le chorizo sur les brocolis 

Puis les dés de fromage à raclette 

Verser la préparation sur la garniture

Rabattre vite les bords sur la garniture ( avant que le mélange oeufs/crème debordent )

Enfourner pour environ 25 / 30 minutes à 200°

Déguster chaud avec une salade 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par la toile de cuisson silpain ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui , je vous partage une tarte sucrée avec en fond le croustillant du sablé breton , une crème amande et la petite touche fruité de la poire .

Un régal en bouche .....

Matériel utilisé : le Moule Ellipse et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle

INGREDIENTS

Palet Breton 

120 g de farine 

2 jaunes d'oeufs 

90 g de beurre salé en pommade

1/2 sachet de levure 

80 g de sucre

Crème amandes 

1 oeuf 

80 g de beurre mou

80 g de sucre 

100 g de poudre d'amandes 

1 CC d'amandes amères

1 ou 2 poires ( selon grosseur ) 

Amandes effilées 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 190°

Verser tous les ingredients du sablé dans un cul de poule et mélanger avec vos doigts pour obtenir une pâte sablée 

Placer le moule Ellipse sur la plaque alu perforée 

Remplir le fond de pâte lisser bien à la spatule 

Dans un cul de poule , mélangez au fouet le beurre mou et les oeufs

Ajoutez le sucre et mélanger énergiquement

Puis ajouter l'amande amère et la poudre d'amandes

Versez cette préparation sur le sablé breton et lisser à la spatule 

Eplucher les poires et les couper en lamelles 

Mettre les lamelles de poires dans la crème d'amandes en les enfonçant un peu

Parsemez d'amandes effilées 

Enfourner pour 30 /35 minutes à 190° ( à la mi cuisson si la tarte colore trop vite sur le dessus, finir la cuisson en recouvrant la tarte d'une toile de cuisson ) 

Laisser refroidir et démouler 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule Ellipse ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage un dessert très simple à réaliser et qui va faire des waouh sur votre table .

Matériel utilisé : le moule à tarte couronne , la mandoline compacte et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS 

2 et demi de pâtes sablées

4 belles pommes

Jus de citron

Un peu de cassonade 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

 Couper les pommes en fines lamelles avec l'aide d'une mandoline .

Versez le jus de citron et un peu de cassonade sur les pommes , mélanger délicatement le tout et réserver.

Découpez la pâte en lamelles de 3 cm de haut 

Déposez les lamelles de pommes en les faisant chevaucher les unes sur les autres.

En laissant , un peu dépasser de la bande de pâte.

Puis replier la petite bande de pâte qui deborde sur les pommes 

Puis rouler chaque bande en serrant pas trop.

Placer le moule à tarte couronne sur la plaque alu 

Disposez les roses de pommes dans le moule .

Continuer les roses de pommes pour remplir votre moule 

Puis faire des petites roses pour le centre ( une bande coupée en deux ) 

Saupoudrez les pommes de cassonade 

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes à 180°.

Nappez de nappage neutre ou de confiture d'abricot chauffée ( pour donner du brillant aux pommes ) 

Saupoudrez de sucre glace 

Dégustez tiède ou froid.

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule à tarte couronne ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici